Ernte: 2021
4000 Flaschen
Hergestellt aus zirka 95% Pignoletto aus Guyot-Reberziehung des Jahres 2011 und 5% des Rebverschnitts Manzoni, ebenfalls aus Guyot-Reberziehung des Jahres 2011.
Vorzeitige manuelle Ernte (Mitte August) in Kisten zu 25 und 30 kg.
Erntekriterien: PH-Wert , Säure- und Zuckergehalt.
Dieser Wein wird nach der traditionellen Methode hergestellt.
Jede Flasche wird zum Frizzante, Dank der wiederholten Gärung der Restzucker durch die, sich am Grund abgesetzten, Hefekulturen.
Die Hefekulturen am Flaschenboden schützen und bereichern diesen Pignoletto, indem sie eine Weiterentwicklung über die Zeit garantieren.
Alkoholgehalt: 11,5%
Sehr ausgeprägter Duft mit einer spürbaren Note von Hefe und Getreide, trocken und herb am Gaumen und mit einer feinen und lieblichen Perlage.
Um dieses Fläschchen in vollem zu genießen empfehlen wir, die noch geschlossene Flasche sachte auf den Kopf zu stellen und einige Sekunden zu warten bevor man sie wieder umdreht. Bei einer Temperatur zwischen 4° und 10° servieren.
Einfach öffnen und genießen!
